財聯社（上海，編輯 瀟湘）訊，面對40年不曾遇見過的物價迅猛漲幅，美國著名的"一元店"美元樹（Dollar Tree）上月宣布計劃在明年4月底將其商品的標準價格提高到1.25美元。 對於許多生活在底層的美國民眾而言，"1元店"的消失無疑意味著將面臨更沉重的生活成本負擔，而這些負擔眼下或許還遠不止於此......

過去近20年來，紐約市一家名為"99美分新鮮披薩"（99 Cent Fresh Pizza）的連鎖店，一直會以1美元的價格售賣芝士披薩切塊，在這座以昂貴著稱的城市裡，從建築工人、大學生到深夜狂歡者，任何需要廉價填飽肚子的人經常都會被吸引到這裡。

而眼下，這家廉價披薩連鎖店的老闆穆罕默德·阿卜杜勒（Mohammad Abdul）正在苦惱是否需要提高價格，這將是該店自2001年開業以來的首次。

"也許我可以漲價5美分，"他表示，"有些顧客確實沒錢買披薩。 我眼下考慮的是我究竟能夠賣多低的價格來幫助客戶。 ”

對許多人來說，由於曼哈頓市場的激烈競爭，1美元的披薩切塊價格已維持了多年，尤其是在2008年金融危機之後，這個城市的"1美元切割文化"徹底興起。 儘管從經濟收益角度來看，這一價位如今可能早已不再合理。

在疫情期間，儘管得益於外賣需求的高漲，全美各地的披薩公司紛紛取得了巨大的業績成功。 然而，隨著通脹幾乎滲透到了美國經濟的各個領域，對上述廉價披薩連鎖店的經營卻構成了特殊的威脅。 這些連鎖店完全依賴客戶數量和成本效益，平時僅僅維持著微薄的獲利率。

許多經營1美元業務的連鎖店主表示，他們當前的營收僅僅是新冠大流行之前的一半。 目前，越來越多的廉價披薩連鎖店已紛紛提高了售價或永久關閉了門店。

1美元披薩店緣何難再生存？

美國勞工部本月最新公佈的CPI報告顯示，11月美國CPI漲幅躍升至近40年來的最高水準，部分原因是食品價格大幅上漲。 與此同時，一份統計顯示上月紐約地區的餐廳價格正以1987年以來最快的速度上漲。

有業內人士指出，對於披薩店來說，幾乎每種上游原材料都正因其各自的原因而變得更加昂貴。

美國和加拿的主要種植區今年發生嚴重乾旱，導致小麥減產麵粉價格上漲。 肉類加工廠的工作力短缺，推動著義大利香腸價格顯著攀升。 此外，從義大利購買罐裝西紅柿或從印度購買紅辣椒片的披薩店老闆們，還面臨著更高的運輸成本。

今年早些時候，德克薩斯州的冬季嚴寒導致塑膠吸管和收縮包裝材料的原料——樹脂產量下降。 而在可能是最嚴重的披薩店供應鏈短缺環節中，疫情期間人們對外賣的嚴重依賴，導致披薩紙盤和外賣盒的需求激增，也推動了相關成本價格的上漲。

唯一能令披薩店老闆們感到慶幸的，或許只有乳酪。 乳酪通常是所有披薩店最主要的食品成本源頭。 塊狀乳酪的平均價格已從去年不同尋常的高點回落。 不過一個壞消息是，美國農業部預計，所有塊狀乳酪的價格明年將再度上漲，部分原因是加州的乾旱預計將減少牛奶產量。

"如果乳酪價格出現長時間上漲，那將是壓垮一美元披薩生意的最後一根稻草"，2 Bros披薩連鎖店的共同所有人Eli Halali指出。 這家披薩連鎖店被認為是在2010年代令一美元披薩成為流行趨勢的引領者。

目前，由於乳酪價格仍相對穩定，2 Bros的9家分店中有6家仍在以1美元的價格出售披薩切塊，但一些較新的分店已經將價格提高到了1.5美元。 Halali表示，2 Bros致力於在盡可能長的時間內將我們的常規售價維持在1美元。

到目前為止，這些企業在疫情期間得以生存，主要是因為房東提供的租金折扣。 但住宅物業租金今年已經大幅回升，商業租金（比如那些1美元企業支付的租金）受到的影響最大。

在這上述種種壓力之下，不少美國消費者和業內人士預計，1美元披薩跟隨"1元店"的腳步退出歷史舞台，或許也已為時不遠。