許多人的早餐都會選擇奶茶或是紅茶當作飲料，但如果想要更健康的選擇，不妨試試換成鮮奶或豆漿，豆漿的多項好處皆不輸給牛奶，其中的大豆蛋白、大豆異黃酮等，更是防癌的絕佳妙方，可延緩更年期症狀、骨質疏鬆、乳腺癌等，是有益健康的營養素，且多項研究皆證實可有效降低血脂與膽固醇。豆漿內含許多特別的營養素，如大豆皂(saponins)、異黃酮類(isoflavones)、植物雌激素「黃豆苷原」、卵磷脂等，可幫助人體預防動脈血管壁粥樣斑塊的形成、血管粥樣性硬化，還可延緩老化、美肌、抗氧化與預防心血管疾病，而且異黃酮還具有類雌性激素作用，對於婦女更年期症候群有改善的作用，還能防止骨質疏鬆症。

豆漿裡不但不像牛奶有膽固醇，患乳糖不耐症的人也能安心的喝，當中的不飽和脂肪酸，也能滿足身體對脂類營養素的需求，也能消耗身體裡多餘的飽和脂肪，預防高血脂、心血管疾病。

午晚餐前喝豆漿　助減重降體脂

餐前喝水、喝豆漿可以減重！國內一項研究發現，只要在餐前半小時飲用白開水或是豆漿，為期12周，平均體重可以減重4公斤，一名電子工程師甚至因此成功甩肉13公斤。不過，飲用無糖高纖豆漿還具有降低體脂肪的效果。

為此，研究團隊與北部某電子公司合作，找來30名電子工程師，分成無糖高纖豆漿組以及白開水組，每天11點30分以及下午17點30分，分別飲用無糖高纖豆漿及白開水約500cc。另外，計畫進行前，都給予受試者健康飲食觀念。結果發現，計畫進行12周後，兩組受試者平均減重4公斤，但體脂肪部分，則有明顯不同，無糖豆漿組體脂肪下降幅度達5.7%，而對照組則只降了0.4%。

師蕭敦仁表示，不同於傳統減重法，豆漿減重法強調的是「餐前減重」概念，藉由餐前飲用無糖高纖豆漿，讓人體產生飽足感，減少後續進食的慾望。另外，豆漿含有減重者最需要的植物性蛋白質，較能真正減去脂肪與多餘水份，保留肌肉組織的健康，進而達到體重控制目的。

喝豆漿養顏美容

無糖豆漿的熱量比牛奶還低，其中低糖膳食纖維有助於腸道益生菌的增加，改善腸道環境、使排便更順暢，加上膳食纖維可吸水膨脹的特性，喝豆漿容易使人有飽足感，對於想要減肥的人來說是很好的飲品。

1.不宜空腹飲，如空腹喝豆漿，豆漿中的蛋白質都會在人體內轉成身體所需熱量而消耗掉，不能起到健康輔助作用。

2.三餐後喝250毫升的豆漿，一天喝600~800毫升的豆漿，就能達到健康助益。

3.運動完喝豆漿，可補充蛋白質也可多幫助補充膳食纖維。